El restaurante El Mosaic ha recibido el Premio Rabo de Toro en su edición 2025. Un galardón que destaca la calidad de la cocina de nuestro chef y que nos anima a seguir trabajando sobre recetas tradicionales de nuestra comunidad, poniéndolas en valor y pudiendo presentarlas de una manera actual y renovada ante el público actual.
Premio rabo de toro para El Mosaic
El pasado lunes 22 de septiembre la Asociación Gastronómica del Rabo de Bou de Algemesí celebró la segunda edición de su Certamen Gastronómico en torno a la elaboración del rabo de toro. Una cita que cobra fuerza, año tras año, y en la que los chefs de toda Valencia que lo deseen se inscriban para elaborar, durante 3 horas, la receta que se les indica y que tiene al rabo de toro como ingrediente estrella. Una elaboración que, posteriormente, catan y evalúan los integrantes del jurado; para, a continuación, ofrecer en forma de degustaciones a los visitantes que lo deseen y hayan adquirido el ticket correspondiente.
Este año los asistentes pudieron disfrutar del buen hacer de nuestro chef, Martín Jiménez, que demostró su maestría culinaria haciendo este plato. Una noticia que nos enorgullece y que nos anima a seguir trabajando y aprendiendo de este gran maestro cocinero.
Certamen Rabo de Toro de Algemesí 2025
En la edición 2025 del certamen Rabo de Toro de Algemesí participaron un total de once restaurantes que tenían, como único objetivo, elaborar la receta oficial del concurso, establecida por Roque Carmona, chef del restaurante “Casa Palacio El Bandolero” de Córdoba”, doble campeón de esta especialidad en la ciudad de Córdoba.
El jurado escogido para la ocasión estuvo presidido por el chef Alejandro del Toro (chef del Restaurante Albacora de la Marina Real de Valencia); Eduardo Frechina (chef del Restaurante Castillo de Godella), Roque Carmona (creador de la receta que se elaboró en el certamen de este año y campeón del certamen de Rabo de Toro Cordobés); Teresa Carrascosa (representante del Restaurante Setaygues de Siete Aguas de Valencia), Adolfo Cuquerella (chef del Restaurante La Granja), y Nuría Ferrando (chef del Restaurante el Raco, en Meliana).
Todos ellos probaron las elaboraciones preparadas por los participantes, valorando cada una de ellas en diferentes aspectos y otorgándoles una puntuación. Criterio que sirvió para concretar el resultado del concurso y que llevó al técnico municipal a hacer público el fallo del certamen. Una distinción que recayó sobre: Restaurante El Mosaic de Meliana, quien se hizo con el primer premio dotado con diploma y una recompensa de 1.000 euros.
El segundo premio recayó sobre el chef del Restaurante El Rossinyol de Náquera; y el tercero sobre los responsables del Restaurant Els Arcs de la Alcudia.
¿Quieres probar las creaciones de Martín Jiménez? Ven a Restaurante El Mosaic
Si quieres probar las creaciones de nuestro premiado chef no tienes más que acercarte a El Mosaic. En nuestra carta vas a encontrar todo tipo de platos. Desde las tradicionales tapas de la gastronomía valenciana como la Titaina del Cabanyal, hasta creaciones más especiales como su versión de la ensaladilla rusa (especial), los buñuelos de bacalao o unas particulares croquetas de pollo. Todo ello sin olvidar el arroz, que es el ingrediente estrella de una buena parte de la carta de un restaurante tan singular como es El Mosaic. Y es que, además de comer platos contundentes con ingredientes de extraordinaria calidad, su espacio es de una belleza extraordinaria y su ambiente único y acogedor.
Certamen Gastronómico de Rabo de Toro de Algemesí
Este es el segundo año que se celebra el Certamen Gastronómico de Rabo de Toro de la localidad de Algemesí. Por razones ajenas a la organización este año el concurso se ha celebrado en el Carrer Sant Josep de Calassanç, lo que no ha impedido a los seguidores seguir asistiendo con la misma energía y entrega del primer año.
Se trata de la actividad con la que comienza la Semana Taurina de Algemesí y donde se quiere poner en valor la riqueza culinaria que hay en torno a estos animales.
El Certamen Gastronómico de Rabo de Toro de Algemesí está organizado, además de por la Asociación Gastronómica del Rabo de Bou, por el consistorio de la localidad, el Restaurante Valhalla y la guía gastronómica “Comer en Valencia”.