En Restaurante el Mosaic sabemos que para una correcta alimentación en otoño lo mejor que se puede hacer es comer productos de temporada. Por ello, en nuestra carta vas a encontrar numerosos platos realizados con estos ingredientes. Una manera ideal de exprimir lo mejor de las huertas de Meliana.
Productos de temporada: qué comer en otoño en El Mosaic
En Restaurante El Mosaic apoyamos a nuestros agricultores adquiriendo aquellos productos que cultivan temporada tras temporada. Esto hace que nuestra carta vaya enriqueciéndose de sabor y de nutrientes a medida que pasan los meses. Y es que el sabor y la calidad de los productos de temporada hacen que nuestros platos sean aún mejor de lo que los concebimos.
Si quieres saber qué productos son los que mejoran nuestra oferta durante este otoño, sigue leyendo, pues hemos confeccionado una lista donde te explicamos cuáles son, sus propiedades, beneficios y los platos que nos permiten elaborar.
Productos de otoño: Cuáles son y dónde encontrarlos en El Mosaic
El otoño llena de color y de vitaminas nuestros platos gracias a los vegetales que se recogen durante los últimos meses del año. Muestra de ellos son los siguientes:
- La calabaza. Es la estrella de muchos de nuestros platos y una de las bayas más consumidas por la población durante el otoño. Su sabor dulce y color naranja la hace especialmente atractiva para los más pequeños de la casa. A nivel nutricional, la calabaza es un producto muy interesante ya que es rica en ácidos grasos omega 3 y es una gran fuente de vitamina A, betacaroteno y fibra. En Restaurante El Mosaic la utilizamos como ingrediente estrella en nuestro arroz de calabaza, sepia y cebolla caramelizada y en el Solomillo ibérico parmentier de calabaza asada y veloute de setas. Ambos, un regalo para los sentidos.
- Setas. Sus múltiples variedades nos permiten dar rienda suelta a nuestra imaginación, llenando los platos de sus colores y formas. Se trata de un producto rico en nutrientes que destaca por su alto contenido en hierro, oligoelementos y minerales. En nuestra carta puedes encontrarlas con facilidad, pues se hallan en varias de nuestras creaciones. En concreto en: el Arroz de carrillada confitada y seta eryngii; el Arroz de rabo de toro, calabaza y setas de judas; en el Meloso de pato, boletus y foie; en el Fideuá de pato, setas y foie; y en el Arroz de magret de pato con boletus y foie.
- Pescados azules. El mar está en su mejor momento, pues nos da la oportunidad de disfrutar de pescados como el salmonete, el mero, el jurel, la lubina, la dorada, el gallo, el lenguado y el rodaballo, por mencionar solamente algunos de ellos. Todos ellos puedes degustarlos en nuestro restaurante. Para saber cuál es la estrella del día, pregunta a nuestro chef antes de pedir, pues nos ajustamos a la oferta local.
- Trufas. Al igual que ocurre con las setas, el otoño nos ofrece la oportunidad de encontrar trufas en nuestros bosques. Un producto muy cotizado y de sabor intenso que empleamos en El Mosaic para hacer: Huevo 63º, un plato que incluye parmentier trufado, jamón crujiente; y Pinchos El Mosaic, unos pinchos extra tiernos de pollo cocinados a baja temperatura con un parmentier de patata trufada y yema de huevo curada.
- Coliflor. Aunque muchas personas no reparan en ella, esta verdura es una aliada perfecta para quienes desean reducir el colesterol. Además, es rica en vitamina por lo que nos ayuda a conservar la vista y el color de la piel tras la marcha de los rayos solares. En Restaurante El Mosaic la empleamos como ingrediente en el Arroz de bacalao, coliflor, cebolla y piñones tostados.
- Cítricos. Nuestro frutero se llena de colores y olores frescos gracias a las naranjas, los pomelos, las limas, los limones y las mandarinas. Todos ellos nos permiten realizar postres de los más variados y dan a nuestra Burrata y frutas de temporada un aspecto y un sabor maravillosos.
Restaurante El Mosaic durante el otoño
Así pues, si quieres disfrutar de los sabores y los nutrientes que llegan con los productos de la temporada de otoño, no lo dudes y ven a visitarnos.
En Restaurante El Mosaic podrás disfrutar de todos ellos en recetas de siempre reinterpretadas para la ocasión. Y con la máxima calidad posible. Recuerda llamarnos antes de venir para hacer tu reserva y asegurarte tu espacio en nuestro salón.