El Mosaic de Meliana participa en la formación de nuevos hosteleros impartiendo una masterclass de arroces en la Escuela de Hotelería y Turismo del Instituto de Educación Secundaria Guillem d’Alcalà de La Pobla de Farnals. Y es que Meliana se implica en la formación de las nuevas generaciones de hoteleros, de ahí que para nosotros haya sido un honor participar en sus sesiones de trabajo y poder transmitir nuestros conocimientos.
El Mosaic imparte una masterclass de arroces
Hace unos días, el equipo de Restaurante El Mosaic recibió una invitación muy especial; nada menos que desarrollar una masterclass y una formación en el Instituto de Educación Superior de Hostelería de la Puebla de Farnals para los alumnos del superior del grado medio y el superior de Hostelería que imparten.
Se trataba de protagonizar una sesión que sirviera para formarlos y explicarles todo lo que sabíamos en torno a las aplicaciones y el mundo del arroz. Al ser un restaurante referente en la zona consideraban que éramos unos interlocutores válidos para desarrollar tan ingente labor.
Nuestra masterclass de arroces
Como somos conscientes de la importancia que tenía desarrollar una masterclass en la que participaran activamente las nuevas generaciones de la hostelería en Valencia quisimos aprovechar la ocasión para poner en valor el trabajo que estamos haciendo, la calidad de nuestro servicio como signo diferenciador, y, por supuesto, nuestra comida que es nuestra principal fuente de valor.
En este sentido y atendiendo a la singularidad de la acción, optamos por desarrollar una ponencia sobre el arroz que se llamó: “La elaboración del arroz tradición y creatividad”. En ella expusimos todo el conocimiento que tenemos acerca de la manera en la que se deben elaborar los arroces y elaboramos un arroz creativo de rabo de toro, boletus y calabaza, una de nuestras especialidades. Con ello quisimos ilustrar todo lo que habíamos expuesto a nivel teórico y dejar constancia de la importancia de cada aspecto que habíamos reseñado.
A la actividad, que tuvo una duración total de 1 hora 30 minutos, asistieron un total de 60 alumnos que permanecieron atentos y participativos en todo momento.
Arroces en El Mosaic
El arroz ocupa un papel predominante en la carta de nuestro restaurante. Y es que es uno de nuestros ingredientes preferidos y uno de los que más nos demandan nuestros comensales cuando se acercan a nuestro local. Por ello, y con idea de satisfacer todo tipo de paladares, en Restaurante El Mosaic ofrecemos nuestros arroces preparados de muy diferentes formas y con ingredientes de todo tipo. Por ello, en nuestras instalaciones es posible degustar, desde la tradicional paella valenciana hasta recetas que apuestan por la inclusión de nuevos ingredientes como nuestro arroz de bacalao, coliflor, cebolla y piñones tostados; o el arroz de rabo de toro, calabaza y setas de judas, como el que elaboramos en nuestro encuentro.
En cualquier caso, todos nuestros arroces se elaboran con productos de proximidad de máxima calidad que, en su mayoría proceden de las huertas de Meliana.
Por todo ello, si buscas un espacio en el que poder degustar el arroz, donde se le saque el máximo partido y se le respete como ingrediente fundamental de nuestra identidad gastronómica, ven a conocernos. A buen seguro cumpliremos tus expectativas.
Escuela de Hotelería y Turismo de La Pobla de Farnals
La Escuela de Hotelería y Turismo del Instituto de Educación Secundaria Guillem d’Alcalà de La Pobla de Farnals es un centro educativo de referencia con una gran experiencia en la formación profesional.
En este sentido, el espacio dispone de cocinas para facilitar el aprendizaje del alumnado de Ciclos Formativos y de un aula gastronómica, El Rebost, para las prácticas de Restauración. Además, la cantina del IES también la llevan el profesorado y el alumnado de Servicios y Restauración.
De esta manera, el ciclo formativo permite obtener la titulación de PROFESIONAL BÁSICO (lo que viene a ser el Grado básico), TÉCNICO (Grado Medio) o TÉCNICO SUPERIOR (Grado Superior) que habilita para poder desenrollar una profesión determinada.
Por todo ello, para nosotros ha sido un placer participar con sus docentes como invitados y poder conocer a quienes protagonizarán el futuro del sector de la hostelería.