El restaurante El Mosaic estuvo presente en el I Concurso Nacional celebrado en la localidad de Cullera. Una cita en la que se escoge a la mejor elaboración del arroz del “Senyoret” de España. El certamen fue todo un éxito de participación y público, lo que nos alegró enormemente.
Restaurante El Mosaic estuvo presente en el concurso nacional de mejor arroz del “senyoret” de España celebrado en Cullera
El equipo de Restaurante El Mosaic participó en el I Concurso Nacional del mejor arroz del “Senyoret” de España, donde pudo demostrar su maestría en el manejo y cocinado de este ingrediente tan nuestro.
En la cita, celebrada en la localidad de Cullera, participaron más de una veintena de restaurantes de toda España. Todos ellos contribuyeron a que, en la jornada, predominase la tradición, el talento y la puesta en valor del producto de proximidad. No hay que olvidar que en esta población el arroz es el principal cultivo de los campos que la rodean.
Un certamen con un alto nivel técnico
El ganador del certamen fue el restaurante Miguel y Juani, de l’Alcúdia, que fue una clara muestra del alto nivel técnico y creativo que demostraron todos los participantes. De aquí que, para quienes hacemos Restaurante El Mosaic, haber estado presente en este competitivo concurso, nos ha hecho sentirnos ganadores.
El concurso ha sido posible gracias al impulso del restaurante La Mar Salá, la Asociación de Hostelería de Cullera, Molino Roca y la guía Comer en Valencia, a quienes agradecemos su extraordinaria labor. Además, es una actividad que, según han destacado sus organizadores, nace con vocación de continuidad, por lo que esperamos poder seguir tomando parte del mismo en próximas ediciones.
Arroz del Senyoret, un plato con historia
El Arroz del Senyoret es un plato emblemático de la cocina tradicional valenciana. Nacido para responder a las necesidades de la clase acomodada de la zona, su principal característica es que lleva todo el marisco y el pescado (rape, sepia, gambas) pelado y troceado.
Sobre su origen hay diferentes teorías aunque la más extendida localiza su nacimiento en torno a 1950 en la playa de la Malvarrosa de Valencia. Allí un cliente habitual (al que conocían como «el senyoret») pedía que le sirvieran el arroz (una paella de mariscos) sin pieles ni espinas, razón por la que se pelaba todo el pescado y el marisco que componía la elaboración. La razón que esgrimía para ello, era que no quería mancharse las manos al tener que hacerlo personalmente, al comer.
Hoy día este plato, que resulta tan cómodo de comer, es uno de los más populares y solicitados en los restaurantes de Valencia.
El arroz en Restaurante El Mosaic
El arroz está presente en buena parte de la carta del Restaurante El Mosaic. Una amplia variedad de realizaciones que van desde las recetas tradicionales hasta aquellas que exploran nuevos sabores e ingredientes. En este sentido, nuestros comensales pueden escoger entre:
- Arroz de bacalao, coliflor, cebolla y piñones tostados.
- Arroz de bogavante.
- Arroz de carabineros.
- Arroz de magret de pato con boletus y foie.
- Arroz de pulpo braseado y calamar playa.
- Arroz de secreto ibérico con alcachofas braseadas.
- Arroz del senyoret.
- Arroz de sepia, vieira y gambas.
- Paella valenciana (siempre por encargo).
- 3º Premio paella de fetche de bou (por encargo).
- Arroz de blanc y negre con habitas
- Arroz de calabaza, sepia y cebolla caramelizada.
- Arroz de carrillada confitada y seta eringy.
- Arroz de chuletón de vaca madurada.
- Arroz de rabo de toro, calabaza y setas de judas.
E incluso contamos con arroces melosos como nuestros:
- Meloso de bogavante.
- Meloso de rape y gambas.
- Meloso de pato, boletus y foie.
Reservar un arroz en Restaurante El Mosaic
Si quieres probar alguno de nuestros platos de arroz, no lo dudes y haz una reserva en nuestra página web o llámanos por teléfono. Eso sí, recuerda que es imprescindible que esa reserva previa se formalice antes de las 12:30 del mismo día. Y que, en caso de querer disfrutar de dos arroces por mesa, es necesario contar con al menos seis comensales por mesa.