¿Tiene el restaurante El Mosaic menús diarios?

Sí, en Restaurante El Mosaic ofrecemos menús diarios que han sido especialmente diseñados para quienes buscan disfrutar de una comida equilibrada, sabrosa y elaborada con productos frescos de temporada y proximidad. 

En este sentido, nuestro menú diario es una opción perfecta tanto para clientes habituales como para quienes trabajan o visitan la zona de Meliana y desean comer bien a un precio ajustado y todo ello poder disfrutarlo sin renunciar a la calidad.

¿Qué incluye el menú diario de El Mosaic?

El menú que ofrecemos en El Mosaic suele incluir unos primeros platos variados, segundos a elegir entre carnes, pescados o bien entre opciones vegetarianas. Para que la experiencia sea completa nuestros menús incluyen, además, postre o café. También puede incluir bebida. Algunos ejemplos de todo ello son los siguientes menús:

Menú 1

Entrantes  (para compartir): Gazpacho de fresas, taco de pulled pork; canelón de ternera foie y trufa.

Segundos (a elegir uno de toda la oferta): Arroz de costillas y pilota valenciana (este plato es para dos personas y debe encargarse, como mínimo, hasta las 12:30 del del mismo día de la visita del comensal); carrillada, demiglace y arroz salvaje; o bien optar por un plato combinado compuesto de bonito, holandesa y bachoqueta asada.

Postre (a escoger uno): Tarta de Lotus; Cremoso de Mascarpone, cramble de almendras y helado de calabaza asada; o bien optar por un Brownie de helado de chocolate.

Menú 2

Entrantes (a compartir): tomate valenciano y bonito en escabeche; Vol au vent  de Gravalax de salmón; o buñuelo de bacalao.

Segundos platos (a escoger uno): Arroz de cangrejo azul (de nuevo para dos personas y previo encargo como muy tarde hasta las 12:30 del mismo día en que va a venir el cliente a comer); Galantina de pollo demiglace y arroz salvaje; Salmón a la naranja y verduritas.

Postre (a escoger uno): Flan de huevo y chantillí; o bien Mouse de yogurt, coulis de mango y su fruta.

Como se puede comprobar tras la lectura de las opciones de menú de El Mosaiic, se trata de propuestas completas y equilibradas para el día a día. 

¿Qué platos puedes disfrutar en el menú de El Mosaic?

La selección de platos que realizamos en El Mosaic cambia periódicamente para adaptarse a la temporada en la que nos encontremos. De esta manera podemos garantizar siempre que disponemos de ingredientes frescos con los que poder elaborar nuestra oferta culinaria. En este sentido, por ejemplo, en nuestros menús vas a poder encontrar platos elaborados con productos de la huerta de Meliana como: puerros, setas, membrillos, tomates… Todos ellos alimentos que están disponibles en momentos concretos del año y que, precisamente por esa estacionalidad, nos ofrecen lo mejor de cada uno de ellos. Incluido un sabor rico y único que hacen de nuestros platos una experiencia única.

Por todo ello, te aconsejamos ponerte en contacto con nosotros, visitar nuestras redes sociales o nuestra web para conocer nuestras novedades en este sentido.

¿Es necesario reservar para el menú diario?

No es imprescindible, aunque se recomienda especialmente en horas punta o fines de semana pues es la única manera en la que puedes asegurarte con posibilidad de comer sin tener que esperar a que se libere una mesa. 

Y es que El Mosaic cuenta con un comedor que resulta un espacio muy acogedor, de ahí que puede llenarse rápidamente debido a la buena acogida que tiene nuestra propuesta gastronómica.

¿Para quién está pensado el menú diario?

Nuestro menú está pensado para todo tipo de comensales. Es decir,  tanto para trabajadores de la zona, familias o para clientes que buscan una comida casera, mediterránea y bien elaborada sin necesidad de carta. Es una forma accesible de disfrutar de la cocina del restaurante en un formato ágil y completo.

Por ello, si vienes a Meliana no dejes de pasar por nuestro local. Estaremos encantados de ofrecerte nuestros menús diarios o una carta amplia y variedad que puedes conocer en nuestra página web. Y recuerda seguirnos en nuestras cuentas en redes sociales para estar al día de todas nuestras novedades.

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¿Cuáles son las mejores tapas del Restaurante El Mosaic en Meliana?

En Restaurante El Mosaic estamos muy orgullosos de todos nuestros platos, por lo que cuando un cliente nos visita y nos pide recomendaciones, nos cuesta mucho seleccionar una única elaboración. Por ello, cuando alguien nos solicita que le indiquemos un plato tomamos como referencia su gusto y le indicamos lo que le podemos ofrecer en ese sentido. Y es que estamos seguros de contar con propuestas adecuadas a todos los paladares.

¿Cuáles son los mejores entrantes fríos de El Mosaic?

En Restaurante El Mosaic tenemos una amplia variedad de entrantes fríos que te permitirán disfrutar de elaboraciones tan originales como nuestra versión de la ensaladilla (la denominamos “Ensaladilla el Mosaic 3.0”) realizada con huevas de caballa y cebolla encurtida; o nuestras “Anchoa López 0/0” que es un exquisito caramelizado, con tomate rallado, aceite de oliva virgen extra, anchoas y queso ricotta especiado.

Si ninguna de estas opciones te convence, te invitamos a disfrutar de una tapa de queso feta crujiente, compuesta por el referido queso en versión crujiente con miel y pistachos.

¿Es posible comer entrantes calientes en Restaurante El Mosaic?

Si eres de los que gustan de tapas calientes, en El Mosaic tenemos una gran cantidad de ellas. Una de las más demandadas son nuestras albóndigas de vaca madura. Un delicioso plato elaborado con carne de ternera, tomate de Calasparra confitado y una deliciosa espuma de queso curado.

No se queda atrás nuestra deliciosa “Berenjena a la llama”, una deliciosa berenjena de la huerta de Meliana, que ha sido confitada a la llama con sobrasada mallorquina Can Company y queso parmesano y almendras.

Si te gustan las patatas no puedes perderte nuestras “Bravas Mosaic”, unas espectaculares patatas bravas mantecadas con nuestra salsa brava casera, acompañadas de dos Aliolis, pistacho y siete especias japonesas. ¡Para chuparse los dedos!

¿Hay tapas de pescado en El Mosaic?

Por supuesto. Los amantes del pescado pueden disfrutar de: un delicioso buñuelo de bacalao; nuestros carabineros (que servimos con parmentier, trufa de temporada y patatas fritas); una tapa de pulpo a la brasa (presentado con parmentier de patata, Salsa Mary y filamentos de Chile).

¿Puedo comer tapas tradicionales en El Mosaic?

Por supuesto, en El Mosaic no nos olvidemos de las recetas de siempre. En este sentido vas a poder escoger entre nuestra Croqueta Nolla, una deliciosa interpretación de una de nuestras tapas más conocidas de la cocina española; un torrezno de Soria con emulsión de piparras; una oreja de marrano (cocinada a baja temperatura y terminada en brasas con limón y su salsa Mary); o nuestra reinvención de los clásicos huevos fritos, que en nuestra carta presentamos como “Huevo 63º, parmentier trufado, jamón crujiente”.

¿Cuenta El Mosaic con una selección de vinos en su carta?

Sí, somos conscientes de la importancia que tiene el vino a la hora de completar los sabores de nuestras elaboraciones, por eso contamos con una carta específicamente dedicada a estas elaboraciones. Vinos con Denominación de Origen: Valencia, Rías Baixas, Rioja, Lanzarote, Valdeorra, Rueda, Godello Bierzo, Utiel Requena, Ribera del Duero, e incluso un verdejo excepcional ecológico y orgánico de Fincas Caraballas. Todos ellos se puede consumir en copa o adquiriendo botellas completas.

También tenemos una amplia carta de bebidas, que incluyen las habituales (refrescos, cervezas, e incluso bebidas alcohólicas para la sobremesa) y una sección

¿Es posible tapear con niños en El Mosaic?

Sí, en Restaurante El Mosaic los niños pueden disfrutar de platos especialmente pensados para ellos. Nada menos que un plato de macarrones con tomate o unos Pokémon Nuggets extra jugosos.

¿He de reservar para tapear en El Mosaic?

Siempre recomendamos reservar antes de venir. Es la manera de asegurarnos de que vamos a poder ofrecerte un servicio de calidad. Por ello, si tienes previsto venir y sabes el día y la franja horaria, no lo dudes y ponte en contacto con nosotros para reservar una mesa. Puedes hacerlo a través del formulario que hay en nuestra página web o llamándonos por teléfono. ¡Estaremos encantados de atenderte!

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Restaurante El Mosaic estuvo presente en el concurso nacional de mejor arroz del “senyoret” de España celebrado en Cullera

El equipo de Restaurante El Mosaic participó en el I Concurso Nacional del mejor arroz del “Senyoret” de España, donde pudo demostrar su maestría en el manejo y cocinado de este ingrediente tan nuestro. 

En la cita, celebrada en la localidad de Cullera, participaron más de una veintena de restaurantes de toda España. Todos ellos contribuyeron a que, en la jornada, predominase la tradición, el talento y la puesta en valor del producto de proximidad. No hay que olvidar que en esta población el arroz es el principal cultivo de los campos que la rodean.

Un certamen con un alto nivel técnico

El ganador del certamen fue el restaurante Miguel y Juani, de l’Alcúdia, que fue una clara muestra del alto nivel técnico y creativo que demostraron todos los participantes. De aquí que, para quienes hacemos Restaurante El Mosaic, haber estado presente en este competitivo concurso, nos ha hecho sentirnos ganadores.

El concurso ha sido posible gracias al impulso del restaurante La Mar Salá, la Asociación de Hostelería de Cullera, Molino Roca y la guía Comer en Valencia, a quienes agradecemos su extraordinaria labor. Además, es una actividad que, según han destacado sus organizadores, nace con vocación de continuidad, por lo que esperamos poder seguir tomando parte del mismo en próximas ediciones.

Arroz del Senyoret, un plato con historia

El Arroz del Senyoret es un plato emblemático de la cocina tradicional valenciana. Nacido para responder a las necesidades de la clase acomodada de la zona, su principal característica es que lleva todo el marisco y el pescado (rape, sepia, gambas) pelado y troceado. 

Sobre su origen hay diferentes teorías aunque la más extendida localiza su nacimiento en torno a 1950 en la playa de la Malvarrosa de Valencia. Allí un cliente habitual (al que conocían como «el senyoret») pedía que le sirvieran el arroz (una paella de mariscos) sin pieles ni espinas, razón por la que se pelaba todo el pescado y el marisco que componía la elaboración. La razón que esgrimía para ello, era que no quería mancharse las manos al tener que hacerlo personalmente, al comer.

Hoy día este plato, que resulta tan cómodo de comer, es uno de los más populares y solicitados en los restaurantes de Valencia. 

El arroz en Restaurante El Mosaic

El arroz está presente en buena parte de la carta del Restaurante El Mosaic. Una amplia variedad de realizaciones que van desde las recetas tradicionales hasta aquellas que exploran nuevos sabores e ingredientes. En este sentido, nuestros comensales pueden escoger entre:

• Arroz de bacalao, coliflor, cebolla y piñones tostados.
• Arroz de bogavante.
• Arroz de carabineros.
• Arroz de magret de pato con boletus y foie.
• Arroz de pulpo braseado y calamar playa.
• Arroz de secreto ibérico con alcachofas braseadas.
• Arroz del senyoret.
• Arroz de sepia, vieira y gambas.
• Paella valenciana (siempre por encargo).
• 3º Premio paella de fetche de bou (por encargo).
• Arroz de blanc y negre con habitas
• Arroz de calabaza, sepia y cebolla caramelizada.
• Arroz de carrillada confitada y seta eringy.
• Arroz de chuletón de vaca madurada.
• Arroz de rabo de toro, calabaza y setas de judas.

E incluso contamos con arroces melosos como nuestros:

• Meloso de bogavante.
• Meloso de rape y gambas.
• Meloso de pato, boletus y foie.

Reservar un arroz en Restaurante El Mosaic

Si quieres probar alguno de nuestros platos de arroz, no lo dudes y haz una reserva en nuestra página web o llámanos por teléfono. Eso sí, recuerda que es imprescindible que esa reserva previa se formalice antes de las 12:30 del mismo día. Y que, en caso de querer disfrutar de dos arroces por mesa, es necesario contar con al menos seis comensales por mesa.

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Segunda posición en el concurso de postres con cacau del Collaret

En Restaurante El Mosaic estamos de enhorabuena porque nos hemos hecho con la segunda posición en el concurso de postres con cacao del Collaret que se celebra en esa fiesta gastronómica que se celebra en Meliana bajo el lema «Menja’t Meliana”. El primer premio fue para el Horno Quatre Cantons, y el tercer premio para la Pastelería Andrea Forte. Desde aquí queremos felicitar a ambos por su buen hacer.

El Mosaic en el concurso de postres con cacao

De nuestro paso por el certamen queremos destacar que fuimos el único restaurante de todos los participantes que consiguió un premio en la categoría de postres, pues todos los demás concursantes eran pasteleros profesionales. Esto hizo, precisamente, que el nivel fuera muy alto, lo que fue un incentivo para nosotros. 

Este galardón supone el decimosexto premio gastronómico, lo que nos anima a seguir trabajando para mantener e incluso mejorar nuestro nivel de excelencia. Y no sólo en lo que a postres se refiere, sino en toda nuestra oferta culinaria.

El postre ganador de El Mosaic

En cuanto a la idea del postre, hay que decir que, desde el inicio, quisimos hacer algo muy elocuente y atrevido, pero que, al mismo tiempo, conectara con la Comunidad Valenciana y con su idiosincrasia gastronómica. Por eso decidimos elaborar un tiramisú de cremaet y cacao de Collaret. Lo que fue todo un acierto a la vista de los resultados.

Como sabemos que muchos de nuestros seguidores son aficionados a la cocina, aprovechamos esta ocasión para compartir la receta de nuestra versión del tiramisú.

Para realizarlo, partimos de una base de bizcocho de cacahuete que empapamos en un licor de cremaet elaborado por nosotros mismos. También agregamos un ligero toque de cacahuete para enriquecerlo. A continuación, realizamos un mousse de mascarpone con cacao de Collaret y tostamos el cacao en grano para hacer un crujiente de cacahuete que utilizamos tanto para la elaboración de nuestro postre como para la decoración.

La experiencia de comer el tiramisú de cremaet de El Mosaic

Hay que señalar que, al romper nuestro postre y comerlo en conjunto, se producía una fusión muy interesante entre el tiramisú de cacao de Collaret y el crujiente de cacahuete. Además, para hacerlo más atractivo incorporamos unas láminas pequeñas decorativas en forma de estrella para la parte superior que eran caramelos de cacahuete. Puedes observarlas en la foto que acompaña este post porque son visibles al observar la composición. Para hacer estas láminas, fundimos caramelo y le añadimos unos trocitos de cacahuete, aportando con ello un toque muy dinámico, dulce y crujiente a nuestra creación. Y es que de esta manera conseguimos que se integrasen todos los elementos.

En la presentación final se pueden apreciar también unas bolitas de crujiente de cacao del Collaret; así como una base de bizcocho de cacahuete embebido en crema de cacahuete, coronada con la mousse de mascarpone, caramelo de cacahuete y el resto de elaboraciones, dando como resultado un postre muy equilibrado y visualmente atractivo.

Ven a probar postres de calidad a El Mosaic

Si quiere comprobar la calidad de nuestros postres, no lo dudes y ven a Restaurante El Mosaic. Será la mejor manera de poner la guinda a una experiencia gastronómica de calidad en la que ofrecemos lo mejor de la cocina tradicional valenciana fusionada con nuestros conocimientos de la cocina más actual. Claves para que puedas disfrutar de  una amplia variedad de tapas valencianas, arroces y sabores auténticos en un ambiente acogedor y lleno de historia.

Así pues, no tardes y ven a conocernos. Estamos en Meliana pero puedes encontrarnos en la web, desde donde podrás reservar mesa y componer tu menú; nosotros nos encargaremos del resto. Sobre todo, de hacer única y especial tu estancia en nuestro local.

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Restaurante El Mosaic ya tiene los Tres Tenedores

El Mosaic ha recibido el prestigioso premio de los Tres Tenedores, un reconocimiento que distingue la calidad gastronómica, el servicio excepcional y la experiencia global que ofrecemos en nuestro restaurante de Meliana. Este galardón refleja nuestro compromiso con la cocina mediterránea de calidad, con el uso de productos frescos y de proximidad, y la atención personalizada que brindamos a cada cliente. Un premio que nos anima a seguir trabajando en la misma línea e incluso a incorporar novedades que mejoren aún más nuestra labor y lo que ofrecemos a nuestros clientes.

¿Qué significa el premio Tres Tenedores para los clientes?

El distintivo de los Tres Tenedores garantiza a quienes se acercan hasta nuestro local que durante su estancia disfrutarán de una experiencia culinaria superior. 

Para valorar nuestra candidatura al mismo han tenido en cuenta aspectos fundamentales del trabajo en restauración. Es decir, desde la preparación de nuestros arroces y tapas hasta la forma en que lo hacemos con los postres. 

En nuestro caso, el premio ha destacado la calidad de cada uno de nuestros detalles y la manera en la que está diseñado para ofrecer excelencia en sabor, creatividad y servicio. Por todo ello, los clientes pueden confiar en que cada visita a El Mosaic será memorable y de alto nivel gastronómico.

¿Cómo influye este premio en la reputación del restaurante?

Ser reconocido con los Tres Tenedores sitúa a El Mosaic entre los mejores restaurantes de Meliana y Valencia, reforzando nuestra reputación como referencia de cocina mediterránea auténtica. 

Además, este galardón es un reclamo que atrae tanto a clientes locales como a turistas que buscan calidad y autenticidad en sus experiencias gastronómicas. En este sentido podemos afirmar que el premio sirve como plataforma para llegar a más personas y, sobre todo, a quienes visitan la Comunidad Valenciana para disfrutar de su cocina.

¿Qué platos destacan en un restaurante galardonado con Tres Tenedores?

Para recibir el premio Tres Tenedores es necesario contar con: una amplia carta de platos de calidad adaptada tanto a clientes locales como a turistas; un establecimiento en el que se garantice una sala de comensales cómoda, con instalaciones de calidad; un servicio profesional y personalizado, con atención a los detalles.

En nuestro caso, el premio ha puesto en valor buena parte de nuestros platos más destacados. Entre ellos, la paella valenciana, los arroces melosos y caldosos, así como tapas creativas y menús especiales para celebraciones. También ha subrayado el hecho de que cada receta se elabore con ingredientes seleccionados de proximidad y que se realice aplicando técnicas que combinan tradición e innovación, asegurando un sabor único en cada bocado.

¿Cómo puedo disfrutar de los Tres Tenedores de El Mosaic?

Como en los casos anteriores, los premios no vienen más que a darnos ánimo para seguir trabajando de la manera que veníamos haciendo. Por ello, si quieres disfrutar de nuestra carta y de nuestra experiencia gastronómica de calidad, no tienes más que llamarnos por teléfono (644127371) o escribirnos un correo electrónico (elmosaicmeliana@gmail.com) para realizar tu reserva. En esta  comunicación, además, te daremos toda la información que nos solicites y te explicaremos los detalles de El Mosaic.

Eso sí, antes de hacerlo te recomendamos que consultes nuestra carta de platos (https://restauranteelmosaic.com/que-te-apetece/), así como todas sus variables y adaptaciones. De esta manera podrás definir al máximo lo que quieres que te sirva ese día. Y, si no te decides, no te preocupes. Nosotros podremos ayudarte a definir un menú que se adapte a tus gustos o necesidades una vez que contactes con nosotros. Y es que contamos con propuestas para todo tipo de paladares y dietas, lo que nos permite adaptarnos incluso a los paladares o clientes más exigentes o complicados.

Así que, si quieres comprobar por qué nos has distinguido con Tres Tenedores, no lo dudes y reserva una fecha para visitarnos. ¡Te estamos esperando!

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Si buscas un lugar dónde reservar tus comidas y cenas de empresa para esta Navidad en Valencia, estás en el lugar indicado. Y es que el Restaurante El Mosaic es la mejor opción para quienes quieren disfrutar de unos platos realizados con ingredientes de calidad máxima, a un precio razonable.

Dónde reservar comidas y cenas de empresa en Valencia

En unas semanas comenzaremos a reunirnos con compañeros de trabajo y familia en torno a una mesa. Es la manera habitual en la que celebramos el cierre del año y la llegada de la Navidad. Para poder realizarlo necesitamos encontrar un espacio acogedor, con capacidad suficiente para acoger a grupos de todos los tamaños, y que nos permitan disfrutar de unos platos elaborados con cariño e ingredientes frescos de gran calidad, que podamos escoger en una amplia carta. Todo ello es posible en el Restaurante El Mosaic, de Meliana, en Valencia. 

Restaurante El Mosaic para tus comidas de empresa

Hay muchas razones por las que el Restaurante El Mosaic es la mejor opción para celebrar tus comidas de empresa. Algunas de ellas son:

1. Contamos con una amplia carta al gusto de todo tipo de comensales. En nuestro restaurante vas a poder encontrar platos para los amantes de la carne, del pescado, de los arroces, de los gustos de siempre y de los nuevos sabores. Y es que en El Mosaic fusionamos la esencia de la cocina casera con un toque innovador.
2. Nuestro local es un espacio lleno de historia que ofrece un ambiente acogedor. Dos claves que consideramos fundamentales para acoger reuniones de grupo de todo tipo, pues se trata de compartir y celebrar de una manera distendida y cómoda. Por ello, comer en El Mosaic es una experiencia en todos los sentidos.
3. Solo empleamos ingredientes frescos y seleccionados para ofrecer una experiencia gastronómica única y sabrosa. Productos de Kilómetro 0 que adquirimos en las huertas y granjas de nuestra localidad, Meliana. De todos ellos seleccionamos los productos de calidad máxima que nos garanticen conseguir el mejor sabor.
4. Nuestro equipo está siempre dispuesto a hacerte sentir como en casa con un trato cercano, llenando tu estancia de detalles especiales que enriquecerán tu experiencia gastronómica.
5. Nos encontramos en una ubicación de gran belleza. Nuestro restaurante se halla en la Plaza Nolla de Meliana, un espacio de gran belleza y sabor mediterráneo lleno de historia.

El Mosaic y su amplia carta de platos

En Restaurante El Mosaic apostamos por una cocina que respeta la tradición sin renunciar a la creatividad. Todo ello hace que contemos con una  amplia carta de platos muy variados donde se refleja nuestra pasión por los sabores auténticos y por el producto de calidad, con personalidad propia y con combinaciones que no encontrarás en ninguna otra parte de Valencia. En ella vas a poder encontrar, por ejemplo, opciones como las siguientes:

1. Canelón de ternera Wayu.
2. Guiso Rabo de Toro.
3. Alcachofas Confitadas.
4. Ensalada L´Horta.
5. Ensalada Griega.
6. Ensaladilla el Mosaic 3.0.
7. Arroces de: pulpo braseado y calamar playa; de bacalao, coliflor, cebolla y piñones tostados; de bogavante; de carabineros;  de secreto ibérico con alcachofas braseadas; del senyoret; de sepia, vieira y gambas; o de magret de pato con boletus y foie.
8. Albóndigas de Vaca Madurada.
9. Berenjena a la llama.
10. Bravas Mosaic.
11. Buñuelos de bacalao.
12. Italianísima (focaccia con crema de Burrata, Mortadela italiana, tomate secos y pesto de pistachos).
13. Brioche de anchoa López y mantequilla ahumada.
14. Croqueta nolla.
15. Pinchos el Mosaic.
16. Huevo 63º, parmentier trufado, jamón crujiente.
17. Entrecot de ternera.
18. Arroces creativos como los siguientes: Arroz de blanc y negre con habitas; de calabaza, sepia y cebolla caramelizada; de carrillada confitada y seta eryngii; de chuletón de vaca madurada; o de rabo de toro, calabaza y setas de judas.
19. Melosos de bogavante; de pato y boletus; o de rape y gambas.
20. Nuestros fideuá: de bacalao y alcachofas; de Gandía; de gamba roja y huevo frito; o de pato, setas y foie.

Esta selección es solamente la punta del iceberg de nuestra oferta. Para conocerla al completo visita nuestra web: https://restauranteelmosaic.com/carta/ En ella podrás escoger también los vinos que deseas disfrutar durante la comida de empresa que acojamos y los postres que podrán la nota dulce a vuestra reunión.

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Premio rabo de toro para El Mosaic

El pasado lunes 22 de septiembre la Asociación Gastronómica del Rabo de Bou de Algemesí celebró la segunda edición de su Certamen Gastronómico en torno a la elaboración del rabo de toro. Una cita que cobra fuerza, año tras año, y en la que los chefs de toda Valencia que lo deseen se inscriban para elaborar, durante 3 horas, la receta que se les indica y que tiene al rabo de toro como ingrediente estrella. Una elaboración que, posteriormente, catan y evalúan los integrantes del jurado; para, a continuación, ofrecer en forma de degustaciones a los visitantes que lo deseen y hayan adquirido el ticket correspondiente.

Este año los asistentes pudieron disfrutar del buen hacer de nuestro chef, Martín Jiménez, que demostró su maestría culinaria haciendo este plato. Una noticia que nos enorgullece y que nos anima a seguir trabajando y aprendiendo de este gran maestro cocinero.

Certamen Rabo de Toro de Algemesí 2025

En la edición 2025 del certamen Rabo de Toro de Algemesí participaron un total de once restaurantes que tenían, como único objetivo, elaborar la receta oficial del concurso, establecida por Roque Carmona, chef del restaurante “Casa Palacio El Bandolero” de Córdoba”, doble campeón de esta especialidad en la ciudad de Córdoba. 

El jurado escogido para la ocasión estuvo presidido por el chef Alejandro del Toro (chef del Restaurante Albacora de la Marina Real de Valencia); Eduardo Frechina (chef del Restaurante Castillo de Godella), Roque Carmona (creador de la receta que se elaboró en el certamen de este año y campeón del certamen de Rabo de Toro Cordobés); Teresa Carrascosa (representante del Restaurante Setaygues de Siete Aguas de Valencia), Adolfo Cuquerella (chef del Restaurante La Granja), y Nuría Ferrando (chef del Restaurante el Raco, en Meliana). 

Todos ellos probaron las elaboraciones preparadas por los participantes, valorando cada una de ellas en diferentes aspectos y otorgándoles una puntuación. Criterio que sirvió para concretar el resultado del concurso y que llevó al técnico municipal a hacer público el fallo del certamen. Una distinción que recayó sobre: Restaurante El Mosaic de Meliana, quien se hizo con el primer premio dotado con diploma y una recompensa de 1.000 euros.

El segundo premio recayó sobre el chef del Restaurante El Rossinyol de Náquera; y el tercero sobre los responsables del Restaurant Els Arcs de la Alcudia.

¿Quieres probar las creaciones de Martín Jiménez? Ven a Restaurante El Mosaic

Si quieres probar las creaciones de nuestro premiado chef no tienes más que acercarte a El Mosaic. En nuestra carta vas a encontrar todo tipo de platos. Desde las tradicionales tapas de la gastronomía valenciana como la Titaina del Cabanyal, hasta creaciones más especiales como su versión de la ensaladilla rusa (especial), los buñuelos de bacalao o unas particulares croquetas de pollo. Todo ello sin olvidar el arroz, que es el ingrediente estrella de una buena parte de la carta de un restaurante tan singular como es El Mosaic. Y es que, además de comer platos contundentes con ingredientes de extraordinaria calidad, su espacio es de una belleza extraordinaria y su ambiente único y acogedor.

Certamen Gastronómico de Rabo de Toro de  Algemesí

Este es el segundo año que se celebra el Certamen Gastronómico de Rabo de Toro de  la localidad de Algemesí. Por razones ajenas a la organización este año el concurso se ha celebrado en el Carrer Sant Josep de Calassanç, lo que no ha impedido a los seguidores seguir asistiendo con la misma energía y entrega del primer año.

Se trata de la actividad con la que comienza la Semana Taurina de Algemesí y donde se quiere poner en valor la riqueza culinaria que hay en torno a estos animales.

El Certamen Gastronómico de Rabo de Toro de  Algemesí está organizado, además de por la Asociación Gastronómica del Rabo de Bou, por el consistorio de la localidad, el Restaurante Valhalla y la guía gastronómica “Comer en Valencia”.

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¿Dónde regalar una comida en Meliana? Restaurante El Mosaic

Si buscas ideas para hacer un regalo original a alguien muy especial, tenemos la solución: opta por regalar una comida en Meliana. En concreto, en el Restaurante El Mosaic, uno de los lugares de referencia de la cocina actual en toda España. Y es que en Restaurante El Mosaic no solamente podrá degustar unos platos exquisitos sino de una experiencia culinaria completa, pues no hay un establecimiento con tanto encanto y detalles en toda la provincia.

Por qué escoger Restaurante El Mosaic

Restaurante El Mosaic es un local ubicado en la Plaza Nolla de Meliana, en una antigua fábrica de mosaicos. Un lugar que se ha reformado respetando su encanto original y donde se ha optado por una decoración que evoca los orígenes del lugar y de la historia de la localidad.

Comer en Restaurante El Mosaic es degustar el pasado, el presente y el futuro inmediato de la cocina valenciana. Y es que en su amplia carta se fusiona la esencia de la cocina casera con los aspectos más innovadores de la cocina actual. Una combinación que pone a nuestro alcance tapas valencianas, arroces y sabores auténticos en un ambiente acogedor y lleno de historia.

Por todo ello, al regalar una comida en El Mosaic de Meliana estamos apostando por una cocina que respeta la tradición sin renunciar a la creatividad. Donde cada plato refleja la pasión de sus responsables por los sabores auténticos y el producto de calidad. De ahí que al regalar una comida en El Mosaic estemos entregando un regalo gourmet.

Qué hace especial a El Mosaic

Hay muchas razones por las que regalar una experiencia gastronómica en El Mosaic es un placer para los sentidos. Las principales son las siguientes:

• Se trata de una cocina dirigida a los sentidos. Es decir, su objetivo es emocionar a quien la consume. 
• Se trata de elaboraciones llenas de sabores auténticos que crean platos que sorprenden y conquistan cada paladar desde el primer bocado.
• Cuentan con una amplia plantilla cuya única preocupación es que sus clientes disfruten y se sientan como en casa.
• Sus platos comienzan con una exquisita selección de ingredientes frescos de la zona de Meliana, lo que ofrece calidad y sabor.

Propuesta de menú en El Mosaic 

La carta diseñada por Restaurante El Mosaic de Meliana está compuesta por una amplia variedad de platos, de muy diversa complejidad, que nos permiten dar forma a menús de todo tipo. Desde aquellos vanguardistas que buscan disfrutar de unas tapas reinventadas hasta las más tradicionales, en las que se pone en valor todo tipo de arroces elaborados con mimo. Y es que cada bocado que se pone a nuestro alcance en Restaurante El Mosaic es un homenaje a la gastronomía valenciana. Eso sí, un homenaje con un toque especial.

En este sentido, cuando nuestros homenajeados disfruten de nuestro regalo gastronómico, podrán degustar, por ejemplo, de:

• Un riquísimo arroz de pulpo braseado y calamar playa. Esto es, un arroz con sabor a Mediterráneo.
• Un canelón de ternera Wayu. Un plato de textura suave y jugosa, relleno con la mejor ternera Wagyu que llena de sabor nuestro paladar.
• Un esponjoso brioche, relleno de sabores sorprendentes, que hacen que su bocado sea, simplemente, un acto irresistible.

En todos los casos se trata de platos elaborados con ingredientes frescos de Meliana que se trabajan para crear sabores que conquisten al comensal desde el primer bocado.

Una carta con muchas posibilidades

Pero escoger un menú en Restaurante El Mosaic no es nada sencillo, y es que son múltiples las posibilidades de entrantes, elaboraciones, vinos y postres que ofrece su carta. Tanto que cada vez son más las personas que se acercan hasta el local para degustarlos. Por ello, si estás pensando en regalar una comida en Meliana y optas por Restaurante El Mosaic recuerda a quien recibe esa invitación que debe hacer una reserva antes de ir. Especialmente si quiere asegurarse existencias de algunas de sus especialidades. Para ello basta con que entren en: https://restauranteelmosaic.com/contacto/ y hagan uso del canal que prefieran. Al otro lado, siempre encontrarán una voz amable que le atenderá en todo lo que necesite. Un plus que hace que hoy por hoy Restaurante El Mosaic sea la mejor experiencia gastronómica de Meliana.

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Comida mediterránea, vida saludable

La dieta mediterránea de es un compendio de ingredientes y técnicas culinarias que se han convertido en referente mundial para quienes desean vivir de una manera saludable. Sus múltiples beneficios y lo eficiente que ha mostrado ser respecto a la prevención de enfermedades de todo tipo fueron algunas las razones que llevaron a la Unesco a calificarla como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en el año 2010. Un  hecho que puso en valor el trabajo que los profesionales de la restauración de Valencia llevamos años realizando y que nos ha animado a seguir trabajando por la recuperación de recetas y por el mantenimiento de nuestra identidad culinaria.

Comida mediterránea en El Mosaic

En Restaurante El Mosaic sabemos que, para que una comida sea mediterránea debe cumplir con una serie de requisitos. Los más importantes son:

• Que abunden los alimentos de origen vegetal (en especial de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos que en nuestro caso traemos de los productores de Meliana). Todos ellos son fuentes de vitaminas y proteínas muy beneficiosas para nuestro organismo, pues promueven la regeneración celular sin saturar nuestro torrente sanguíneo. Su integración en nuestras recetas se realiza tanto en crudo como en cocinado, pues nuestra opción de cocina lenta no altera las propiedades de este ingrediente tan básico en nuestras elaboraciones.
• Que emplee el aceite de oliva como grasa principal, pues es una fuente de antioxidantes y grasas saludables. Una grasa que empleamos en crudo y como ingrediente de todas nuestras recetas.
• Que promueva un consumo moderado de pescado, mariscos, lácteos y aves de corral, así como de carne roja. Pues sabemos que su consumo es muy beneficioso, por ejemplo, a la hora de adquirir Omega 3, siempre que se haga en su justa medida.

Por todo ello, en El Mosaic contamos con una carta que apuesta por el empleo de los productos frescos de la zona, ingredientes fundamentales con los que elaboramos todos y cada uno de nuestros platos. Nosotros apostamos por una cocina que respeta la tradición sin renunciar a la creatividad. Cada plato refleja nuestra pasión por los sabores auténticos y el producto de calidad.

Los beneficios de la carta de El Mosaic en la salud de nuestros comensales

Con esta elección en Restaurante El Mosaic de Meliana sabemos que estamos cuidando la salud de todas las personas que se acercan a nuestro establecimiento. Clientes que apuestan por:

1. Mejora su salud cardiovascular, pues apuesta por el equilibrio entre las familias que componen la pirámide de la alimentación.
2. Reducir el riesgo de diabetes tipo 2, pues nuestros ingredientes promueven la creación de insulina. Es decir, promovemos una alimentación rica en hidratos de carbono y aceite de oliva que hace que los niveles de glucosa de nuestro cuerpo se regulen de manera natural.
3. Mejorar su salud digestiva, pues nuestros platos apuestan por la inclusión de la fibra procedente de frutas y verduras que mejoran la flora intestinal.
4. Combatir el envejecimiento celular. Esto se debe a que la calidad de nuestros ingredientes frescos combaten el estrés celular y tiene una alta capacidad antioxidante.
5. Mantenerse en un peso saludable, pues todos nuestros platos se elaboran con ingredientes naturales ricos en fibra y saciantes, lo que lleva a evitar el picoteo entre horas o a comer con mayor frecuencia de la que nuestro organismo necesita. Aquí no hay calorías vacías, sino cuerpos satisfechos.

La dieta mediterránea y la carta de El Mosaic

La carta de platos de El Mosaic de Meliana ofrece muchas posibilidades de disfrutar de la comida mediterránea con más calidad. Y es que fusionamos la esencia de la cocina casera con un toque innovador. Tapas valencianas, arroces y sabores auténticos en un ambiente acogedor y lleno de historia. Algunos de nuestros platos estrella son los siguientes:

1. Arroz de secreto ibérico con alcachofas braseadas.
2. Paella Valenciana.
3. Arroz de pulpo braseado y calamar playa.
4. Arroz del senyoret.
5. Fideuá de Gandía.
6. Meloso de pato, boletus y foie.
7. Fideuá de gamba roja y huevo frito.
8. Causa limeña de sepia.
9. Arroz de calabaza, sepia y cebolla caramelizada.
10. Berenjena confitada.

Así pues, si deseas disfrutar de la dieta mediterránea en Valencia, no lo dudes y ven a Restaurante El Mosaic. Estamos seguros de que no solamente disfrutarás, sino que tu salud te lo agradecerá.

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Dónde comer en Meliana: El Mosaic y su cocina creativa

Todas las opiniones vertidas por especialistas en cocina coinciden a la hora de destacar que la cocina del Restaurante El Mosaic, en Meliana, es un lujo para los sentidos. Que se trata de un lugar que no sólo ofrece comida de gran calidad sino que pone a nuestro alcance experiencias gastronómicas de primer orden.

Buena parte del éxito de nuestro restaurante se debe a la calidad de los ingredientes que empleamos en nuestras recetas. Productos cultivados en la huerta de Meliana, nuestra localidad, donde crecen nuestros principales ingredientes. Una materia prima que nos ayuda a alcanzar altas cotas de excelencia culinaria, al tiempo que nos ayuda a conectar con los sabores de siempre. Evocaciones que conseguimos gracias a nuestras tapas valencianas, arroces y sabores auténticos, creaciones que servimos en un ambiente acogedor y lleno de historia. Recetas que adaptamos y cambiamos temporada tras temporada para sacar el máximo rendimiento a lo que nos ofrece la huerta de la zona y el ciclo normal de la naturaleza. En este sentido, por ejemplo, en El Mosaic ofrecemos entrantes como los chanquetes con huevos fritos y trufa valenciana; o la alcachofa a la brasa con Romescu y parmesano; así como el tomate valenciano con ‘tapenade’ de aceitunas y encurtidos o las patatas de la huerta semi confitadas con huevo ‘poché’ y jamón de pato.

Gastronomía que fusiona tradición y creatividad 

Algunos de los especialistas que se han acercado a nuestro establecimiento como son los que componen el portal “Comer en Valencia” destacan el trabajo de Martín, nuestro chef. Una labor de la que subrayan “Desborda ingenio a raudales y tiene una metodología de trabajo, gracias a su bien estudiada “Mise en place” que le permite superarse día a día y disfrutar de su trabajo tanto como sus clientes lo hacen de su gastronomía”.

No es la única persona del equipo que se lleva los elogios, pues también han señalado la importancia que tiene el trabajo de Angie: “(…) una mujer con carácter que dirige de forma fantástica el equipo de sala, cuidando cada detalle para que el servicio transcurra con la precisión de un reloj suizo. El Mosaic no es sólo un local, sino que es la simbiosis del talento de la pareja”.

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Carta de Restaurante El Mosaic

Pero si hay un argumento que convence a quienes nos conocen es nuestra carta de platos. Elaboraciones dispares, llenas de creatividad, que ofrecen la oportunidad de degustar recetas de siempre con un nuevo aire.

Dado que nos encontramos en la Comunidad Valenciana, uno de los platos más solicitados son los que tienen como elemento estrella el arroz, tal y como queda constancia en la «Revista Top 50 Paella» del mes de julio de 2025 . En este capítulo nuestros clientes pueden encontrar desde recetas tradicionales como la paella de fetge de bou, la paella valenciana o la de marisco, hasta otras elaboraciones singulares e innovadoras como el arroz de carrillada confitada y seta eryngii, el arroz de calabaza, sepia y cebolla caramelizada o el que hacemos con chuletón de vaca madurada. A todo ello hay que añadirle algunas realizaciones propias, singulares e incluso estacionales que nuestro personal de sala no dudará en recomendar teniendo en cuenta los gustos del comensal. Todo ello sin olvidar que todos los días, a mediodía, servimos un menú en el que el arroz tiene un protagonismo indiscutible.

En el resto de la carta ponemos al alcance de nuestros clientes otros platos que también conectan con la historia de nuestra cocina, aunque de un modo más moderno. En este sentido, ofrecemos creaciones como nuestro secreto ibérico al Pedro Ximénez, el entrecot de ternera gallega, el bacalao gratinado, el huevo trufado con jamón crujiente, las patatas bravas con dos salsas, croquetas de longaniza de Pascua o pollo, anchoas en pan de brioche, ensaladilla rusa o la berenjena confitada, por mencionar solamente algunos de los platos que más nos demandan.

Ven a El Mosaic

Llegados a este punto sólo nos queda escuchar o leer tu opinión. Por ello, te invitamos a que vengas, pruebes nuestros platos y nos hagas llegar tus observaciones. Eso sí, dado que tenemos una capacidad limitada y queremos ofrecer un servicio impecable, te recomendamos que antes de venir a visitarnos hagas una reserva. De esta manera podremos poner las bases de una excelente experiencia.

Recuerda que Restaurante El Mosaic se encuentra en la Plaza de Nolla 12 de Meliana y se puede reservar llamando al teléfono 644 12 73 71.

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